김치의 효능

한국을 대표하는 김치는 맛도 있고 건강에도 좋고 효능이 놀랍습니다. 식이섬유 공급원이면서 면역력을 높여주는 유산균도 풍부합니다. 그리고 비타민도 많고 각종 영양소의 공급원입니다. 그럼 김치의 효능이 무엇인지 알아보도록 하겠습니다. 

 

김치의 효능

 

김치의 종류와 재료

김치의 종류에는 배추김치, 총각김치, 깍두기, 갓김치, 백김치, 동치미 등이 있으며 배추김치에는 배추가 총각김치는 총각무가 갓김치에는 갓이 들어갑니다. 그리고 젓갈, 생강, 마늘, 깨 , 찹쌀풀 등의 재료들이 많이 들어갑니다. 김장김치의 경우에는 좀 더 좋은 재료들이 많이 들어갑니다. 배추, 다발무, 고춧가루, 다진 마늘, 대파, 쪽파, 굴, 새우젓, 멸치액젓, 천일염 등이 들어갑니다. 김치는 그 자체로 슈퍼푸드로 알려져 있습니다. 프로바이오틱스 유산균이 많이 함유되어 있고 배추가 채소이기 때문에 풍부한 식이섬유를 제공합니다. 다이어트에도 효과가 있고, 각종 비타민과 미네랄 등을 제공합니다. 그리고 항암효과가 김치에 있습니다. 저칼로리, 혈중 지질개선 등의 많은 효과가 있습니다. 

 

김치 유산균

김치는 프로바이오틱스 덩어리 김치유산균이 있는데 김치유산균은 480 종이 있습니다. 김치의 종류가 다르고 지역마다 김치를 담그는 방식이 다르기 때문에 여러 다양한 유산균이 있습니다. 마트 김치를 검사해 봤을 때 5-6개 정도의 좋은 김치유산균이 포함되어 있었습니다. 마트 김치나, 겉절이, 숙성이 잘 된 김장김치 모두에서 좋은 김치 유산균이 나왔습니다. 1 그램 약 1천 마리에서 10억 마리의 유산균이 포함되어 있고 김치가 숙성함에 따라 유산균은 증가합니다. 유산균은 유산이나 초산을 내보내서 장내의 산도를 낮춰줍니다. 그러면 유해균의 생육을 억제 사멸시켜 주는 것입니다. 정장작용으로 나쁜 균은 줄어들고 좋은 균은 늘어납니다. 면역력을 길러주고 감기 바이러스 같은 바이러스의 성장을 억제하는 기능을 합니다. 대장암 예방에 도움이 된다는 연구결과가 있습니다. 변비 예방에도 좋습니다. 

 

식이섬유

김치는 채소가 주체가 된 저칼로리 식품으로 식이섬유를 함유하고 있어 장운동을 활성화하면서 체내의 당류나 콜레스테롤 수치를 낮춰 주므로 당뇨병, 심장질환, 비만 등 성인병 관리에도 도움을 줍니다. 김치는 다이어트에도 효과가 있습니다. 잘 숙성된 김치를 4주 정도 섭취하면 체지방이 감소하고 체중이 감소합니다. 

 

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비타민

김치는 비타민, 미네랄 등 각종 영양소가 풍부합니다. 김치를 만드는 배추, 고춧가루, 마늘에는 여러 비타민들이 들어있습니다. 배추에는 비타민A, 피로회복에 좋은 비타민 B, 노화방지에 좋은 비타민 C, 뼈에 좋은 칼슘, 어지러움에 좋은 철분, 인과 카로틴, 플라보노이드 가 들어있습니다. 고춧가루에는 캡사이신이 들어있는데 소화작용을 촉진시키고 소화액을 분비시키는데 도움이 되고  살균작용이 있어 식중독 같은 나쁜 균을 잡아주는 기능이 있고 , 면역력을 증진시키고, 지방을 분해해서 열로 바꿔주는 역할을 합니다. 그리고 마늘에는 황화합물이나 알리신 같은 성분이 있는데 스테미너를 증진시키는 효과도 있고 피로 해소에 좋은 비타민 B1의 흡수를 촉진하기 때문에 피로가 개선되는 효과가 있고 항암효과도 있습니다. 생강은 생강의 진저롤이라는 성분이 식욕을 증진시켜 주고, 혈액순환과 항균작용을 해 줍니다. 젓갈은 아미노산이나 유기산이 풍부하기 때문에 감칠맛 등 식욕 촉진하고 칼슘 같은 무기질도 젓갈에 많이 들어가 있습니다. 김치의 조미액은 염도가 8-10% 정도가 되는데 이것이 미생물 활동에 영향을 줘서 몸에 좋은 유익균은 증가시키고 몸에 나쁜 유해균은 감소시키는 효과가 있습니다. 

 

김치는 혈관건강과 혈중 지질개선에도 도움이 됩니다. 당뇨, 고지혈증, 고혈압에 모두 좋습니다. 공복혈당을 감소시켜주고 총콜레스테롤을 감소시키는 효과가 있습니다. 나쁜 콜레스테롤 수치는 줄여주고 좋은 콜레스테롤 수치 올려주고 혈압에도 도움이 됩니다. 김치가 짜지만 칼륨이라든지 김치 유산균이 혈압을 내리는데 도움이 됩니다. 김치의 혈중 지질 개선은 배추에 들어 있는 스테롤과 황화합물이 콜레스테롤 농도를 줄여주는 역할을 합니다. 

 

김치는 항암효과가 있는데 채소류에 풍부한 비타민C, 베타카로틴, 식이섬유, 플라보노이드, 엽록소 등으로 발효과정 중 유산균의 생성, 발효산물 등으로 항암작용을 하게 됩니다. 그중 김치 유산균이 항암 작용을 업그레이드시켜줍니다. 

 

김치의 배추와 젓갈이 니트로소아민이 포함되어 있어 위암을 유발한다고 하는데 그렇지 않고 비타민 C와 김치 유산균이 발암물질의 생성을 억제시켜줍니다. 짠 음식이 위암을 유발한다고 하는데 보통의 김치는 괜찮고 너무 짜거나 너무 매운 김치는 좋지 않습니다. 김치는 삼국시대부터 만들어졌고 각 지역별로 김치의 종류가 다르지만 김치의 효능들은 아주 많습니다.